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白灼芥藍的做法
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沙輛頁透老

白灼芥藍，原汁原味的吃綠色菜，這個是我最喜歡吃的蔬菜，去茶餐廳必點，後來自己研究清楚了上面澆的調味汁就再也不點啦，因為自己做的更好吃~

白灼菜百搭調味汁耗油：蒸魚豉油：水=1:2:2，再加適量的白糖，鍋里加一丟丟油，小火攪拌煮開，澆在焯好的菜上，簡單又美味~

時間:10分鐘內
食材
芥藍 一把
蠔油 一勺
蒸魚豉油 兩勺
清水 兩勺
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料如圖；
  • 步驟 2/8
    芥藍摘掉不好的葉子，用刮皮刀削掉根部的老皮，洗淨備用；
  • 步驟 3/8
    燒開一鍋水，滴幾滴烹調油，加適量的鹽，放入芥藍汆湯一分鐘；
  • 步驟 4/8
    撈出芥藍擺入盤中；
  • 步驟 5/8
    取一小碗，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，兩勺清水，適量的白糖，調勻成調味汁；
  • 步驟 6/8
    炒鍋再次上火，加入一丟丟烹調油；
  • 步驟 7/8
    倒入調味汁，小火煮開，邊煮邊攪拌；
  • 步驟 8/8
    將調味汁均勻的淋在芥藍上即可~
小貼士

1、芥藍要買粗細均勻，根部是綠色，根部中心不要有白點的，這樣的芥藍才嫩，吃起來甜甜的，也要注意看葉子，儘量挑葉子是綠色沒有斑斑點點的~

2、把芥藍根部的老皮削掉口感才好~

3、白灼菜百搭調味汁耗油：蒸魚豉油：水=1:2:2，再加適量的白糖，鍋里加一丟丟油，小火攪拌煮開~

釋出於 2020-07-17
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