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白灼芥藍
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楚疆瀛盧暴昖

一直比較喜歡吃芥藍，特別是冰鎮芥藍，當然白灼也不錯的哦。

時間:10分鐘內
食材
芥藍 250g
鹽 5g
蒸魚豉油 20ml
蒜末 15g
指天椒 2個
食用油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將芥藍的老葉子摘掉，洗淨，最好能用清水浸泡一會兒。
  • 步驟 2/6
    鍋上火，加入清水適量，待水開後加入適量鹽，並滴入幾滴油，目的是保證蔬菜的鮮綠顏色。
  • 步驟 3/6
    將芥藍放入開水鍋中，焯燙一分鐘，反個再燙一會即可。
  • 步驟 4/6
    將芥藍撈出，過冷河，最好能有冰水，可以增強口感。
  • 步驟 5/6
    將芥藍撈出控淨水份，裝盤，撒上蒜末和指天椒圈，澆上蒸魚豉油。
  • 步驟 6/6
    炒鍋上火，放入植物油燒熱，澆到芥藍上即可。
小貼士

芥藍要選擇鮮嫩的，芥藍的老葉子一定要去掉，影響口感。還有就是買回來的芥藍要及時食用。

釋出於 2018-09-05
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