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白灼芥藍
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intermediate素雅

我很喜歡吃芥藍.芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

時間:10分鐘內
食材
芥藍 350g
油 適量
鹽 適量
豉汁 適量
姜 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芥藍7兩,摘洗乾淨
  • 步驟 2/12
    葉莖幹拆分開
  • 步驟 3/12
    把莖幹部分的老皮剝去
  • 步驟 4/12
    剝去老皮的莖幹切兩寸的段
  • 步驟 5/12
    鍋裡放鹽適量,煮開,先放入芥藍的莖幹焯燙一分鐘
  • 步驟 6/12
    放入葉子部分繼續焯燙至脫生.
  • 步驟 7/12
    撈出瀝乾水備用
  • 步驟 8/12
    姜,切細絲
  • 步驟 9/12
    瀝乾水的芥藍,灑適量鹽和雞精,倒入兩勺豉汁
  • 步驟 10/12
    鍋裡放兩湯匙油,把薑絲煎黃
  • 步驟 11/12
    把煎好的薑絲和熱油倒入芥藍中
  • 步驟 12/12
    ,拌勻,擺盤.
小貼士

焯燙的時候要加鹽,這樣青菜會保持青綠的顏色

因為我滴牙齒不太好,所以才會把葉子和莖幹拆分後把莖幹剝去老皮,如果您嫌麻煩,可以省略這一步

釋出於 2022-09-17
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