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萵苣炒肉絲
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大概我在等你

萵苣是非常適合這個流火盛夏食用的蔬菜，看起來青翠可人，吃起來又非常的脆口爽人。爸爸平時就愛喝點小酒，特別是萵苣上市時，爸爸就總愛買點萵苣，做個熗拌萵苣、萵苣肉絲等等，倒上二兩小酒，看著電視，來解一下一天的疲勞！

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的啟用 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。

時間:10分鐘內
食材
萵苣 1根
豬裡脊 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
辣椒 適量
料酒 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
醬油 適量
醋 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮的萵苣削掉老皮洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    將洗淨的萵苣刨成絲備用。
  • 步驟 3/12
    豬裡脊切成肉絲。
  • 步驟 4/12
    肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻，醃製一會。
  • 步驟 5/12
    蔥、姜和辣椒切好備用。
  • 步驟 6/12
    鍋中倒少許油 加入肉絲滑散，炒至顏色變白，再放入少許醬油炒勻盛出備用。
  • 步驟 7/12
    起油鍋，倒入切好的蔥、姜和辣椒煸炒出香味。
  • 步驟 8/12
    倒入刨好的萵苣，翻炒至萵苣絲變軟。
  • 步驟 9/12
    倒入炒好的裡脊肉絲翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    加入適量醬油。
  • 步驟 11/12
    再加入適量的醋和鹽。
  • 步驟 12/12
    翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。
小貼士

萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱的人不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。

釋出於 2022-12-12
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