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蒜薹炒鴨珍
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雁雲霸氣四濺

蒜薹也叫蒜苗，蒜薹、蒜毫，是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。青蒜，有的地方也稱它為蒜苗，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但無蒜的刺激性，常被作為蔬菜烹製不可少的配菜。

時間:10-30分鐘
食材
鴨珍 300g
蒜薹 250g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
辣椒絲 適量
醬油 適量
味精 適量
料酒 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蒜薹，鴨珍。
  • 步驟 2/11
    鴨珍切花刀，蒜薹切段，辣椒，姜切絲。
  • 步驟 3/11
    油燒開，倒進鴨珍。
  • 步驟 4/11
    翻炒，調入 料酒支腥。
  • 步驟 5/11
    加鹽翻炒片刻。
  • 步驟 6/11
    倒進蒜薹，加鹽炒勻。
  • 步驟 7/11
    再混炒。
  • 步驟 8/11
    放點醬油提鮮。
  • 步驟 9/11
    等蒜薹炒熟時，放進辣椒提辣。
  • 步驟 10/11
    炒勻，放入十三香，味精炒勻。
  • 步驟 11/11
    出 鍋上桌。
小貼士

幹炒，不需要加水，多放油。

釋出於 2022-08-15
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