在現代快節奏的生活中，長期被魚肉浸淫的我等凡夫俗子偶爾也停下腳步，享受一下素食帶給我們的寧靜和禪意。素魚也稱白魚，實則乃豆製品製成。李白 《冬日歸舊山》詩中曰：“拂床蒼鼠走，倒篋素魚驚。”可見此菜的歷史之悠久了。

在武漢的長春觀、寶通寺的素菜館中，經常有好多食客慕名而來，品嚐素食。竊以為，即使把吃素當吃齋的人，也大多包裹了一顆思凡的心。少肉多施只是他們輕盈的思想翅膀，但是沉重的肉身註定了他們只是來素食館讓凡心稍做寄放，待心動時，還是會以最快的速度隱身入煙火紅塵中去。

這道菜的做法非常簡單、快捷，零廚藝的人也只要3分鐘即可搞定，非常適用於快節奏且追求營養的都市人。