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篜芙蓉蝦仁
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月球上usage

這是用雞蛋作為芙蓉，絹豆腐作為墩子托住蝦仁，使蝦仁不會下沉，來做的菜餚。這樣可以好看也好吃哦！

菜系：私房創意菜

口味：鮮鹹

工藝：蒸

此菜造型漂亮、香氣悠悠、吃口鮮嫩美味

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
蝦仁 200g
絹豆腐 2支
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
泡發好的枸杞子 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋、絹豆腐、蝦仁、香蔥
  • 步驟 2/10
    絹豆腐切段
  • 步驟 3/10
    打入雞蛋
  • 步驟 4/10
    雞蛋打散
  • 步驟 5/10
    蝦仁放鹽、料酒、胡椒粉去腥提香
  • 步驟 6/10
    容器裡抹上素油 放入絹豆腐段做墩子 在絹豆腐墩子上放上蝦仁
  • 步驟 7/10
    倒入蛋液
  • 步驟 8/10
    水燒開上鍋蒸5分鐘燜鍋2分鐘
  • 步驟 9/10
    切好蔥花
  • 步驟 10/10
    出鍋擺上泡發好的枸杞子、撒上蔥花點綴即可
小貼士

小貼士：

一、蝦仁放入調料後要抓緊時間上鍋蒸。這樣可以保持蝦仁水份不失。

二、蒸的時間不宜過長。以免蝦仁吃口不Q了。

三、這個絹豆腐墩子主要的作用是頂住蝦仁。

釋出於 2022-06-02
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