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黑椒芙蓉蝦
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汅伊塵義客饒義

蝦脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。這道黑椒芙蓉蝦口感鮮香酥脆，外焦裡嫩，是我家兒子最愛吃的一道菜！

時間:10分鐘內
食材
大蝦 6只
油 250g
鹽 1克
料酒 1茶匙
雞蛋 1個
玉米澱粉 2湯匙
麵包糠 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料。
  • 步驟 2/12
    大蝦去掉蝦頭，蝦殼，蝦線，留下蝦尾。
  • 步驟 3/12
    從大蝦背部片開，輕輕拍扁。
  • 步驟 4/12
    撒黑胡椒，鹽。
  • 步驟 5/12
    倒料酒抓勻。
  • 步驟 6/12
    準備玉米澱粉，蛋液，麵包糠。
  • 步驟 7/12
    先蘸玉米澱粉，再蘸蛋液。
  • 步驟 8/12
    再裹麵包糠。
  • 步驟 9/12
    油溫5成熱，用手提住蝦尾放入油鍋。
  • 步驟 10/12
    炸至金黃。
  • 步驟 11/12
    撈出，擺盤，再撒少許黑胡椒。
  • 步驟 12/12
    外酥裡嫩的芙蓉蝦。
小貼士

蝦肉極易成熟，所以炸制時間不必太長。

釋出於 2022-10-11
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