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泡菜肉卷
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令狐沖automate

美味開胃的韓國泡菜秘製肉卷,葷素搭配，辛辣中帶著酸酸甜甜的滋味，帶皮豬肉肥而不膩，非常下飯，忍不住再加一碗飯。

食材
韓國泡菜 半袋
帶皮豬肉 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
蠔油 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把買回來的豬肉洗淨，放進鍋裡，加入姜、八角，在清水裡煮30分鐘；
  • 步驟 2/7
    鍋中油熱，放入煮好的五花肉，注意豬皮一面朝下，煎成金黃色；在煎的過程中適當的把豬肉立起來，使其更好地把豬肉兩邊的部分豬油煎出來，這樣到時候吃起來才肥而不膩；
  • 步驟 3/7
    把煎好的五花肉盛盤待涼，把鍋裡煎出來多餘的油倒出一點，留一點在鍋裡備用；將肉切成1釐米左右的肉片；
  • 步驟 4/7
    把切好的五花肉放進剛才的煎鍋裡，倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、薑片，蓋上鍋蓋中火燜1分鐘，使其爆出香味；
  • 步驟 5/7
    開啟鍋蓋，加入適量高湯（開始煮五花肉的湯）、蠔油、糖、胡椒粉、精鹽，加上鍋蓋小火燜15分鐘，使其更加充分入味。最後大火充分收汁；
  • 步驟 6/7
    將洗淨的一根香菜鋪平在盤子裡，放一片韓國泡菜，中間放上秘製好的豬肉片，最後再放一片韓國泡菜，香菜的兩頭繫上即可；
  • 步驟 7/7
    肥而不膩，葷素搭配的層層美味讓您唇齒留香！
小貼士

如果不是宴客，自己在家吃，可以不用香菜系，直接夾食即可。

釋出於 2023-11-03
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