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素燒茭白
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complaint牛腩

茭白又名茭粑、茭兒菜、篙芭、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節。它的肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高，被視為蔬菜中的佳品 及“水中參”。其味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效。是“江南三大名菜”之一。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 400g
油 適量
青椒 適量
紅椒 適量
老抽 適量
海鮮醬 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茭白洗淨
  • 步驟 2/10
    切滾刀
  • 步驟 3/10
    青紅椒切片
  • 步驟 4/10
    熱鍋下油
  • 步驟 5/10
    放切好的茭白下去炒
  • 步驟 6/10
    放2小勺海鮮醬
  • 步驟 7/10
    放老抽
  • 步驟 8/10
    加水煮5分鐘
  • 步驟 9/10
    放青紅椒
  • 步驟 10/10
    最後出鍋前放蠔油炒勻即可
小貼士

1、因老抽、蠔油、海鮮醬中都含鹽，此菜無須加鹽。

2、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。

釋出於 2024-07-11
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