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豆角面
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舊時光丶落筆繆

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 50g
豆角 200g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆角摘去筋 掰成段 洗淨備用
  • 步驟 2/12
    五花肉切小片 姜切絲
  • 步驟 3/12
    麵條用手擀麵 或者是掛麵都是可以的 我用的是凍麵條
  • 步驟 4/12
    依次放入花椒 辣椒 姜 蔥花 煸香
  • 步驟 5/12
    放肉 炒出油
  • 步驟 6/12
    調入適量老抽 略炒
  • 步驟 7/12
    放入豆角 多炒一會
  • 步驟 8/12
    炒至豆角6成熟 放入清水 漠過豆角為宜
  • 步驟 9/12
    大火燒開 放入麵條 不要翻動麵條 放在上面即可
  • 步驟 10/12
    蓋上鍋蓋 轉中火燜5分鐘後 開啟蓋子略翻動一下 蓋上蓋子 轉小火燜2分鐘
  • 步驟 11/12
    好了 開啟蓋子 翻拌均勻
  • 步驟 12/12
    裝盤 完成
小貼士

五花肉要炒出油再放豆角炒 豆角要多炒一會 一定要熟透 食用生豆角有毒

釋出於 2023-02-09
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