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豆角餑餑
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桓景逸糜

豆角餑餑是我夫家這裡豆角的一種吃法，做法很簡單，豆角和麵粉加水拌在一起，蒸熟即可以吃，在簡單的同時也覺得這種吃法挺健康呢，婆婆頭天告訴我要做豆角餑餑的時候我告訴她，做的時候叫我我拍下菜譜來。婆婆叫我的時候，大盆裡的豆角面坯已經和好了，婆婆歉意地說她忘了我要拍照，想起來後又專程弄了些麵粉，摘了些豆角讓我拍。心裡有些感動，又跟著婆婆把步驟重頭做一次，蒸好後鹹香味美，涼了之後也好吃，如果喜歡口味重的話，用油辣子，生抽，醋兌碗料汁蘸著吃那味道也是棒棒的呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
豆角 500g
鹽 適量
清水 適量
胡椒粉 適量
油辣子 適量
生抽 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角摘筋洗乾淨切碎
  • 步驟 2/8
    加入麵粉
  • 步驟 3/8
    再加少許清水，拌勻，清水不要加太多，不能成糊也不能太乾
  • 步驟 4/8
    把拍照的碗裡的，放入婆婆開始拌好的裡面，加入食鹽，胡椒粉拌勻
  • 步驟 5/8
    拌好後取一塊50克左右的麵糰，和成扁圓型
  • 步驟 6/8
    放入蒸屜裡，全部和好後，開水上鍋，大火蒸三十分鐘即可。我問擠得這麼密，蒸好後會不會不好分開呢，婆婆說，沒有事，容易分開。
  • 步驟 7/8
    蒸好後的確好分開。
  • 步驟 8/8
    用油辣子，生抽，醋兌一碗蘸水蘸著吃，也是蠻不錯的。
小貼士

這個做法很簡單，就是加水別太多，和好後拿在手上能和成形狀即可

釋出於 2019-12-05
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