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豆角釀肉
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梅花疏淡

豆角，又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜，富含有各種維生素和礦物質.採用新鮮的食令蔬菜豆角加上肉、蝦末浸蒸，營養、清爽。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 200g
鮮蝦 100g
荸薺 50g
胡蘿蔔 15g
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將五花肉、蝦肉、薑絲、胡蘿蔔、荸薺切碎拌勻；
  • 步驟 2/8
    在1里加入適量玉米澱粉拌勻
  • 步驟 3/8
    在2里加入些許鹽、白胡椒粉、油順一個方向攪至上勁；
  • 步驟 4/8
    水煮開，放八條洗淨的豆角下水焯一下；
  • 步驟 5/8
    將焯過水的豆角成長短一致的，分別纏好；
  • 步驟 6/8
    在每個纏好的豆角上放一個蝦肉餡；上鍋大火蒸十分鐘;
  • 步驟 7/8
    蒸出的湯汁加些許鹽和玉米澱粉勾芡;
  • 步驟 8/8
    將芡汁淋上蒸好的豆角肉釀上擺盤即食。
小貼士

焯豆角時記得在水裡加鹽和油，以保持豆的鮮綠。

釋出於 2025-01-06
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