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長豆角炒肉
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自彼諗蝕殼_

長豆角：其性平味甘鹹，歸脾、腎經，除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。

今天中午就用長豆角配瘦肉炒了，很好吃啊。

時間:10分鐘內
食材
長豆角 300g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
青尖椒 1/2個
姜 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉切成條。
  • 步驟 2/10
    姜，蔥切好和肉一塊放入盤裡。
  • 步驟 3/10
    倒上醬油，料酒攪勻醃15分鐘左右。
  • 步驟 4/10
    長豆角。
  • 步驟 5/10
    去頭，洗淨切成3cm左右的段。
  • 步驟 6/10
    半個尖椒切條。
  • 步驟 7/10
    油熱後，放幾個小花椒出香味，倒入肉翻炒。
  • 步驟 8/10
    肉基本炒熟。
  • 步驟 9/10
    入長豆角，入鹽翻炒。
  • 步驟 10/10
    豆角不要炒太熟，炒至六七成熟即可，出鍋前入蒜瓣，少淋香油，攪勻出鍋。
小貼士

豆角不易熟，入鍋後，最好不要蓋鍋蓋，影響豆角色澤。

愛吃軟的豆角，可以提前過開火焯一下，再炒就好熟了。

釋出於 2025-01-09
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