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紅燒肉
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賬毓辜炊接

紅燒肉是最普通的家常菜，人人都會做。但它的做法不是完全相同的，所以每個人做出來的味道也不盡相同。今天做的這道紅燒肉，是隨意性的，但卻得到家人的一致好評，味道是很讚的。

食材
五花肉 400g
油 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
蔥 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉洗淨後擦乾水份。
  • 步驟 2/8
    切成薄片。
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱，放少量油。
  • 步驟 4/8
    小火，放入適量冰糖，炒出糖色。
  • 步驟 5/8
    加入蔥姜篚，加入五花肉翻炒至變色。
  • 步驟 6/8
    加入生抽、老抽翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    放適量水，加蓋鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉半小時左右，至肉軟爛。
  • 步驟 8/8
    轉大火收汁。
小貼士

1：炒糖色時一定要小火，不停翻炒。

2：燉至軟爛時轉大火收汁，注意不要糊底。

釋出於 2023-02-11
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