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涼拌海蜇黃瓜塔
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河眯鴨詒姿_

這道小菜，質脆而韌，清涼可口,營養豐富，真是簡單的美味。

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇皮由水母的傘蓋製成，特點是片大、皮薄、色白、並無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸鬚部位，肉質較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。

時間:10分鐘內
食材
海蜇頭 100g
香油 適量
鹽 適量
紅椒 1個
黃瓜 1根
蒜 6粒
熟芝麻 適量
陳醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將材料準備好。
  • 步驟 2/7
    海蜇頭用開水焯燙3-5秒，用涼水過涼，洗淨瀝乾水分，切成絲。
  • 步驟 3/7
    黃瓜洗淨，切絲，蒜切成末。
  • 步驟 4/7
    盤中放入黃瓜絲，蒜末，陳醋，香油，熟芝麻，鹽，拌勻。
  • 步驟 5/7
    將菜放入杯中壓緊，倒扣盤中，將杯子拿開。
  • 步驟 6/7
    紅椒切成細絲。
  • 步驟 7/7
    用紅椒絲裝飾。
小貼士

1、海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裡、砂子，再用熱水汆一下。

2、夏天可以放入冰箱，冷藏一會，味道會更好。

釋出於 2022-12-21
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