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涼拌西洋菜
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痛苦panic

　西洋菜又稱豆瓣菜，屬十字花科。

豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱經; 　　、

具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效; 　　

對肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經不調都有較好療效。 　　

豆瓣菜脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜。　豆瓣菜十分鮮嫩，不宜烹得過爛，既影響口感，又造成營養損失。國外有報道說，豆瓣菜能干擾卵子著床阻止妊娠，可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。豆瓣菜性寒，能清熱止咳，故寒性咳嗽者不要食用。

時間:10-30分鐘
食材
西洋菜 300g
蒜 20g
辣椒麵 10g
芝麻 20g
食用油 適量
鹽 適量
醋 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    西洋菜洗淨，摘去老根
  • 步驟 2/5
    鍋裡燒水，放入西洋菜煮至七分熟
  • 步驟 3/5
    撈出過冷河，然後瀝乾水分。
  • 步驟 4/5
    放上辣椒麵，蒜蓉，芝麻，鍋裡燒油，油熟後，熗澆在蒜蓉，辣椒等上面
  • 步驟 5/5
    加醋，鹽，雞精調味，攪拌均勻，即可食用。
小貼士

涼拌菜焯水完了之後一定要過冷河，不但口感更清爽，而且顏色也會保持的更好

釋出於 2022-10-31
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