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菜脯空心菜梗
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昌彈指滅世

以前我們炒空心菜的時候，菜梗跟菜葉一同炒制的，不過下鍋的時間不同而已。不過我的湖南婆婆卻喜歡將菜葉跟菜梗分開來炒，她說菜葉嫩給牛牛炒著吃好，而菜梗她是喜歡加辣椒蒜末一同炒制的。我昨天也學了一下婆婆的分開菜法，不過我沒有加蒜末而是加了菜脯絲，口感也很不錯，絕對的配粥小菜。

時間:10-30分鐘
食材
空心菜梗 150g
油 適量
鹽 適量
菜脯 適量
辣椒 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備料空心菜梗，菜脯，辣椒
  • 步驟 2/7
    熱鍋加油，下菜脯絲爆香。
  • 步驟 3/7
    再將辣椒改刀下鍋同炒至出味。
  • 步驟 4/7
    再將空心菜梗改刀下鍋炒制。
  • 步驟 5/7
    加適量細鹽調味。
  • 步驟 6/7
    炒至空心菜梗熟透後，再加適量雞粉提味。
  • 步驟 7/7
    這樣了一份菜脯空心菜梗就可以享用了。
小貼士

按我上面的炒制，菜是比較幹香的，如果是配飯，那可以加入少許的高湯燴一下。

釋出於 2023-05-16
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