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蒜香斗白
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筱原c

鬥白是我們佛山三水種植的一種白菜，屬奶白菜類，但又在外形上稍有不同，鬥白長的較矮，莖肥厚且短，吃起來菜味足些，其性味甘、微寒，具有清熱解毒、通利腸胃等作用，用蒜茸來爆炒，風味十足，非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
白菜 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蒸魚豉油 適量
蒜 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鬥白先用淡鹽水浸泡30分鐘。
  • 步驟 2/12
    接著摘片洗淨。
  • 步驟 3/12
    蒜子剁成末。
  • 步驟 4/12
    熱鍋涼油，把蒜茸放入爆香。
  • 步驟 5/12
    然後放入鬥白翻炒。
  • 步驟 6/12
    炒至斷生。
  • 步驟 7/12
    放入適量的鹽。
  • 步驟 8/12
    少許的糖
  • 步驟 9/12
    再來來點蒸魚豉油。
  • 步驟 10/12
    出鍋前放入少許的生粉水勾個芡，讓菜色更亮。
  • 步驟 11/12
    大火翻炒均勻就可以了。
  • 步驟 12/12
    盛入盤中。
小貼士

急火快炒，這種菜做湯也很好吃的哦。

釋出於 2022-11-13
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