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乾燒茄子
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紫煙追夢從玉

紫茄子富含維生素P,可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及壞血病患者均有益。茄子含有花青素多吃能抗癌抗衰老呢。

時間:10分鐘內
食材
茄子 800g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子切菱形放入冷水中浸泡5分鐘後。（浸泡後撈出、瀝水備用）
  • 步驟 2/8
    冷鍋、冷油、小火。
  • 步驟 3/8
    放入肥肉熬油。
  • 步驟 4/8
    倒入瀝水後的茄子，大火、蓋蓋乾燒1分鐘。
  • 步驟 5/8
    開蓋，茄子翻炒幾下後再蓋蓋燒1分鐘。
  • 步驟 6/8
    開蓋，擱鹽調味。
  • 步驟 7/8
    撒入蔥花。
  • 步驟 8/8
    炒勻即可。
小貼士

沒有加水，放了肥肉熬油乾燒出來的味道更香。

釋出於 2024-05-03
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