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素炒手撕甘藍
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運凡孤月今心

素炒甘藍，很爽口的一個家常菜，炒時稍微放點尖椒，出鍋時再點上醋，酸，辣，脆很是利口。那天炒餅時餘下半棵，今天早上正好炒了一個配粥吃。

時間:10分鐘內
食材
甘藍 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醋 適量
香油 適量
幹尖椒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先洗淨，然後撕成大片，去掉中間硬梗部分。
  • 步驟 2/6
    撕好後再用水稍微衝一下，控水。
  • 步驟 3/6
    蔥，姜，蒜，幹尖椒備好。
  • 步驟 4/6
    油熱後，小花椒，姜，蔥，幹尖椒入鍋爆出香味。
  • 步驟 5/6
    入甘藍，稍微翻炒，入鹽，少許醬油。
  • 步驟 6/6
    炒至七八成熟，入蒜未，醋，香油，味精攪勻，可以出鍋。
小貼士

甘藍葉子中間的硬梗最好去掉，另做它用，因為和葉子部分，不是一個火侯。

不能炒太熟，有點脆勁才好吃。

釋出於 2022-08-09
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