女兒喜歡金針菇,不過向來我是用火鍋的方式來吃的,不過要是下酒,火鍋倒也行,不過不時夏天嘛,還是炒著或者涼調較好。沒有炒過,只有一次還是和豬血,尖椒,白豆腐一起炒的,不過孩子們也都是挑著金針菇吃,想著茄汁的金針菇也不知道什麼味道,想著應該好吃吧,於是就做了這個茄汁版的,只是時間上沒來得及焯水。
1 金針菇焯水炒較好。
2 番茄炒最好放適量白糖味道更佳。