黃花菜有清熱、利溼、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。
治療肝炎、黃疸、風溼性關節炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔瘡、習慣性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺結核、高脂血症、神經衰弱、老年痴呆症等多種疾病均有不同療效。
很簡單的涼拌菜。