土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。
它所含的蛋白質和維生素C,比蘋果還高
土豆同大米相比,所產生的熱量較低,如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多餘脂肪會很有效。
土豆絲切好後可以放水裡泡一下不會變色