涼拌豆角
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豆角的營養價值高，有易於被人體消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，能補充機體所需的大部分營養素。而且豇豆不寒不燥，作為日常食用。
豆角又稱為長豆，性平，味甘，能補腎健脾。除脾虛者宜食外腎虛人士也宜食用。對腎虛消渴遺精白濁小便頻，婦女白帶，食之最宜。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
長豆角 -
步驟 2/6
把長豆角折斷成兩節手指長
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步驟 3/6
鍋中加水煮開，把豆角飛水
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步驟 4/6
蒜頭切碎
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步驟 5/6
熱鍋下油爆香蒜蓉關火
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步驟 6/6
倒入飛水後的豆角，加入鹽蠔油芝麻麻油拌均勻上盤即可。
小貼士
①豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。
②一次不要吃太多，以免產生氣脹肚。
③氣滯便結者應少食豆角。
釋出於 2023-09-13
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