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清蒸牙片魚頭
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一隻吃魚貓

這道菜已經做過好多遍了，每次都是很快光碟，因為本身魚的味道已經十分鮮美，不需要太多調味料，只要一樣蒸魚豉油就足夠，蒸好的魚頭肉質軟滑，骨頭酥軟，入味！

時間:10-30分鐘
食材
牙片魚頭 350g
油 適量
蒸魚汁 適量
薑絲 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將魚頭從中間用刀劈開，去腮，清洗乾淨，平鋪於盤中
  • 步驟 2/6
    薑絲置於魚面上，盤中新增少量水
  • 步驟 3/6
    放入專用的微波爐蒸屜，蒸屜內倒入開水
  • 步驟 4/6
    清蒸魚功能鍵，10分鐘
  • 步驟 5/6
    將薑絲拿掉，倒出盤內多餘的水
  • 步驟 6/6
    淋入蒸魚汁，撒上蔥花，鍋熱油，澆在魚面上即可
小貼士

清蒸魚用開水可以保持魚和肉的營養及肉質的鮮美

不喜歡太油的可以不淋油

蒸出來的水要倒掉，會有腥味，鱸魚，黃瓜魚等也可用此方法清蒸

釋出於 2022-06-23
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