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高筍炒肉絲
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高筍另稱 : 茭白 水筍、茭白筍、腳白筍、菰、菰菜 等。是我國特有的水生蔬菜。世界上把高筍（茭白）作為蔬菜栽培的只有我國和越南。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

時間:10分鐘內
食材
肉絲 150g
高筍 2根
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
蒜 適量
老薑 適量
泡椒 適量
料酒 適量
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    高筍洗乾淨
  • 步驟 2/9
    切成絲
  • 步驟 3/9
    泡椒 蒜 老薑分別切碎
  • 步驟 4/9
    加入泡椒 蒜 老薑 豆瓣醬 料酒
  • 步驟 5/9
    鍋裡放油燒熱 加放花椒
  • 步驟 6/9
    把肉倒入熱油中
  • 步驟 7/9
    翻炒到肉微微變熟
  • 步驟 8/9
    加入高筍絲
  • 步驟 9/9
    翻炒至熟，加入鹽調味
小貼士

高筍一般人群均可食用

1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

2、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

釋出於 2023-01-10
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