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豬肝豆芽
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吐司

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，可是我們家寶貝不愛吃，當然了豬肝的確不是什麼好吃的，可是寶貝很喜歡吃豆芽喔，每次帶她去買菜她都要買一塊錢的豆芽，為了讓她吃點豬肝，我也變聰明瞭，把豬肝跟豆芽一起炒喔，居然吃了不少呢，真是沒白費功夫啊。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 200g
豆芽 100g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
味極鮮 適量
料酒 適量
幹澱粉 適量
姜 適量
蒜 適量
小尖椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    豬肝洗淨後切成小塊狀
  • 步驟 3/13
    切好的豬肝用清水反覆沖洗經常，然後用清水浸泡10分鐘，浸泡後在清洗乾淨
  • 步驟 4/13
    洗淨的豬肝瀝乾水分，加入適量鹽、胡椒粉、醬油、料酒、幹澱粉攪拌均勻醃製10分鐘
  • 步驟 5/13
    豆芽洗淨瀝乾水分
  • 步驟 6/13
    姜切薑絲、蒜切片、小尖椒切小圈備用
  • 步驟 7/13
    鍋燒適量油
  • 步驟 8/13
    醃製好的豬肝下鍋滑炒至8成熟
  • 步驟 9/13
    裝起備用
  • 步驟 10/13
    炒豬肝的油鍋放入薑絲跟蒜片爆香
  • 步驟 11/13
    放入洗淨瀝乾水分的豆芽翻炒
  • 步驟 12/13
    待豆芽炒到八成熟時倒入滑散的豬肝
  • 步驟 13/13
    調入適量的鹽、雞精、放入小尖椒翻炒片刻即可
小貼士

豬肝一定要多洗幾次，洗乾淨血水才不會有腥味。豆芽也要提前洗乾淨瀝水，不然炒的時候很容易出水。

釋出於 2024-08-17
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