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胡椒豬肚豆芽菜湯
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渦惶晨鍍捌

據某網的提示，豆芽菜，也叫大豆芽，有著清熱、健脾清肝，能對抗春季上火現象。在它的幫助下，讓你的五臟從冬藏轉向春生。（貌似非常適合3月份的樣子）

這樣我就介紹一個簡單的湯水，即有肉也有菜，非常適合忙碌的上班一族。

食材
豬肚 1個
豬骨 750克
姜 5克
白胡椒 8克
黑胡椒 2克
豆芽菜 400克
豆泡 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將豬骨和豬肚（原只），洗淨後，氽水15－20分鐘。
  • 步驟 2/4
    將圖中（除去豆芽和豆泡外）的所有材料下湯鍋，煮沸後改小火煲2小時。
  • 步驟 3/4
    加入洗淨的豆芽菜和豆泡，大火煮約3分鐘即可。最後根據個人的分量加入適量的鹽巴進行調味。
  • 步驟 4/4
    湯和渣都美味！
小貼士

1. 個人推薦上班一族使用燜燒鍋，頭天晚上將湯頭準備好，第二天下班回家就把豆芽和豆泡一下就齊活兒了。

2. 豆芽和豆泡都不適合在湯中隔夜，因此步驟3中，打算喝多少就勺多少，然後加入適量的豆芽菜喝豆泡。

3. 廚具小推薦：圖1中那個茶葉隔，非常適合裝著煲湯／燉煮過程中的香料，這樣一來，進食過程可以安心了，不要擔心“中雷”。

釋出於 2018-06-11
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