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剁椒絲瓜
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傾城的美麗莊

絲瓜是夏天常食的蔬菜之一，它含有豐富的維生素，由於絲瓜中維生素B1等含量亦高，有利於小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康。但絲瓜性屬寒性，在食用絲瓜時可配一些溫性的調料，如蔥、姜、蒜、辣椒等。天氣越來越熱，吃東西也沒有胃口，與居住的環境有關我家孩子從小會吃辣，做菜時適當放一些辣椒，可以提高孩子的胃口，增加孩子的飯量。

時間:1-2小時
食材
絲瓜 1根
剁椒 1勺
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    絲瓜颳去外皮後洗淨。
  • 步驟 2/7
    洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。
  • 步驟 3/7
    蒜去皮拍碎，準備一匙剁椒。
  • 步驟 4/7
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。
  • 步驟 5/7
    放入絲瓜翻炒熟。
  • 步驟 6/7
    放入適量鹽翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
小貼士

因絲瓜寒滑，體弱嬰兒或脾胃陽虛，常便溏腹瀉者慎用。咽喉疼痛或用治癰疽諸症，則不宜與寒性的海產品搭配。

釋出於 2025-01-28
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