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蝦鮮四季豆
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婉麗gangster

對面的大姐送了一袋自己種的四季豆給我。我回家呢就炒制一下再隔天帶出來讓我們倆享用。為了顯的我是多麼的與眾不同,我就用了自己愛混搭的習慣來炒制這款四季豆,所配的是蝦仁碎及蒜粒,這二者食材調配出來的味兒是很鮮香的,也正因為這種鮮香,也讓我免了用雞粉的過程。當然這款菜的鮮美度還是比較不錯的哦,我是先將四季豆焯制一下,再過冷水這樣子口感就更加好,再就是後期的炒制了,要炒的微微幹一點,這樣子食材的鮮美度才會出來哦,好了送上先喜歡的可以參考一下哦。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 300g
適量
適量
蒜頭 適量
蝦仁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鍋里加水加細鹽煮開。
  • 步驟 2/10
    將四季豆摘洗好下鍋焯制色澤變深。
  • 步驟 3/10
    再將四季豆出鍋,沖洗過冷水微鎮。
  • 步驟 4/10
    熱鍋加油,轉小火。
  • 步驟 5/10
    將蒜粒及蝦仁碎下鍋。
  • 步驟 6/10
    小火炒製出香出味。
  • 步驟 7/10
    再轉大火將焯制好的四季豆下鍋。
  • 步驟 8/10
    加適量細鹽調味。
  • 步驟 9/10
    最後炒制鍋裡微微透著幹香即可。
  • 步驟 10/10
    一份蝦香四季豆完成。
小貼士

四季豆焯制好後過冷水,這樣子口感才會更加的脆。然後就是後期的炒制了,要炒的四季豆微微幹香一點,這樣子食材的鮮美味才能完整的揮發出來。

釋出於 2022-10-15
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