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木耳炒雞蛋
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木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋為主要食材的一道家常小炒。味道鹹鮮，營養價值豐富，做法簡單，容易上手。

黑木耳中的生物鹼能促進消化道及泌尿道的腺體分泌，有助於防治膽結石、腎結石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對減少人體血糖波動及調節胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物。

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4只
幹木耳 25g
油 適量
鹽 1小勺
白酒 適量
豆瓣醬 1小勺
蔥 適量
糖 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    木耳用清水泡發，清洗泥沙、去掉硬根
  • 步驟 3/11
    雞蛋打散
  • 步驟 4/11
    加入半碗清水，幾滴白酒
  • 步驟 5/11
    加入1小勺鹽攪打均勻
  • 步驟 6/11
    鍋中油熱，將蛋液下鍋
  • 步驟 7/11
    蛋液凝固後炒成塊，然後盛出
  • 步驟 8/11
    鍋中放少許油，油熱後，將豆瓣醬下鍋翻炒
  • 步驟 9/11
    木耳下鍋翻炒斷生，加入蔥絲
  • 步驟 10/11
    下入炒好的蛋塊
  • 步驟 11/11
    加入半小勺糖，翻炒均勻即可
小貼士

1、木耳要多清洗幾次，去掉硬根，否則影響口感

2、蛋液中加入適量的水，炒出的雞蛋很嫩

3、加入豆瓣醬給這道菜添加了不一樣的風味，很好吃

釋出於 2022-04-28
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