jxcaipu logo
香煎茄片
2.7萬 熱度 191 收藏
會比你快樂

在老家每當茄子上市時，人們總喜歡變著花樣的做茄子。煎茄子是家家戶戶常做茄子的一種方式。煎好的茄子外焦裡嫩，香味濃厚，不同於炸茄子那麼油膩，也不會顯得味道特別寡淡。早晚餐都適合作為主食，老少皆宜。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
雞蛋 2個
小麥麵粉 適量
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉，雞蛋，茄子。
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散，加入麵粉、鹽和清水，調成可以自由流動的麵糊。
  • 步驟 3/9
    茄子去皮，切成薄片。
  • 步驟 4/9
    把每片茄子的兩面都均勻沾上乾麵粉。
  • 步驟 5/9
    沾過乾麵粉的茄片再均勻沾上面糊。
  • 步驟 6/9
    鍋內加油燒熱，放入沾過麵糊的茄片，小火煎。
  • 步驟 7/9
    煎至一面的麵糊凝固時，翻至另一面繼續小火煎。
  • 步驟 8/9
    煎至兩面金黃。
  • 步驟 9/9
    盛出即可。
小貼士

1、麵糊調成可以自由流動即可，不易過稀或過稠。

2、茄片兩面沾上乾麵粉，是為了保證更好的掛上麵糊。

3、餘下的麵糊可以做成煎餅。

釋出於 2023-02-18
182
相關菜譜
寫評論