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五彩西蘭花
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運凡孤月今心

菜花質地細嫩，含纖維少，是學齡前兒童最佳蔬菜之一。為保持其脆嫩，在炒制時不宜直接上鍋烹炒，應先用開水焯一下，做成熗菜，也可以在焯水後，回鍋調味，翻炒幾下出鍋，如能在菜上加一匙牛奶，炒出的菜更白淨可口，如加配料，應是熟肉製品，投入拌炒幾下即應出鍋，儘量減短加熱時間。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 200g
肉片 100g
胡蘿蔔 50g
黑木耳 20g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備的材料
  • 步驟 2/14
    黑木耳在溫水中浸泡，
  • 步驟 3/14
    肉切片，
  • 步驟 4/14
    經肉片上放適量的生粉，
  • 步驟 5/14
    西蘭花的莖切片，
  • 步驟 6/14
    胡蘿蔔切片，
  • 步驟 7/14
    西葫蘆在沸水中焯一下，
  • 步驟 8/14
    焯過的西蘭花冷水衝一下，
  • 步驟 9/14
    起油鍋炒肉片，
  • 步驟 10/14
    放入胡蘿蔔片和西蘭花莖的片，
  • 步驟 11/14
    放入浸泡好的黑木耳，
  • 步驟 12/14
    放西蘭花，
  • 步驟 13/14
    適量的蔬菜精，
  • 步驟 14/14
    適量的鹽，炒均勻即可上桌。
小貼士

西蘭花在沸水中焯一下，可以保證顏色。

黑木耳一定要溫水中浸泡，這樣可以縮短時間。

西蘭花的莖也可以吃，和胡蘿蔔一同炒。

釋出於 2023-04-20
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