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酸甜裡脊
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我覺得很酷啊啊啊

酸甜裡脊的做法非常簡單，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊肉 1塊
玉米澱粉 2大勺
蕃茄醬 適量
香醋 適量
白糖 適量
鹽 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉洗淨，切成條狀。蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，混合成醬汁。
  • 步驟 2/7
    豬肉條放少量鹽醃製15分鐘。
  • 步驟 3/7
    放入2大匙玉米澱粉，抓拌均勻，儘量讓肉都沾上乾粉。
  • 步驟 4/7
    鍋內燒熱油，放入拌好的肉條保持用大火炸至金黃色硬身即可撈出瀝乾油，炸的時侯要用筷子翻動一下以免粘在一塊。
  • 步驟 5/7
    炸好的肉，瀝乾油備用。
  • 步驟 6/7
    蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，（加適量玉米澱粉）混合成醬汁。鍋內熱少量油，把醬汁倒入燒至濃稠。
  • 步驟 7/7
    放入炸好的肉，翻炒均勻，讓肉條都粘上醬汁即可起鍋上菜。
小貼士

1.這道菜做的好吃，油炸的火侯時侯是關鍵，鍋內的油一定要燒熱了，下肉炸的時侯也要保持用大火，並用筷子翻動一下以免糊了。

2.肉條粘幹澱粉後，不是所有的粉都能粘的上，掉下來的粉就可以直接放在06步驟裡的醬汁裡當玉米澱粉，不要浪費了。

3.這道菜，蕃茄醬為主要調味，要放多一些，香醋只能放少量。然後放糖綜合其中的酸味。事先醃製的鹽也是少量，只要讓肉有一點點鹹味即可。

釋出於 2024-10-21
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