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糖蓮子肉卷
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玩籃球

李怡小時候為逃避太后的陰險傷害，裝傻被送出宮。離開當天，年幼的三好為他送行，送給他幾顆糖蓮子，告訴他苦中一點甜。而李怡也因此給其烏龜取名糖蓮子。

糖蓮子是皇上李怡從小玩到大的那隻小烏龜,因為它也喜歡吃三好的糖蓮子,所以皇上叫它糖蓮子。當時皇帝為了保命裝傻，那隻小烏龜被王貴妃摔死了，而皇上看著被摔死的烏龜覺得自己很無能,只能眼睜睜看著自己從小的玩伴被摔死，所以在日後專門建了龜冢，祭奠那隻小烏龜。他也是在暗暗用三好給的糖蓮子激勵自己保護好他要珍惜的人。

食材
五花肉 300g
糖蓮子 200g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
生抽 少許
老抽 少許
蠔油 1大勺
豆腐乳 5塊
蒜頭 1頭
檸檬葉 1片
八角 3個
桂皮 少許
生薑 少許
幹辣椒 4條
草果 1個
可樂 50ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    食材（糖蓮子，五花肉，八角，桂皮，草果，蒜頭，生薑，幹辣椒，檸檬葉，蔥白）
  • 步驟 2/17
    把上述所有香料放在鍋內，把肉也放入，然後放入鹽，糖，生抽
  • 步驟 3/17
    為了增加一點顏色，適量的放些老抽
  • 步驟 4/17
    肉稍煮20分鐘即可，用筷子插入不冒血水即取出
  • 步驟 5/17
    趁熱在表皮刷上可樂
  • 步驟 6/17
    然後馬上放入已經燒熱的油鍋內炸制
  • 步驟 7/17
    待聽不到鍋內有響聲時，把肉取出，炸成紅色就可以了
  • 步驟 8/17
    準備一個碗，放入豆腐乳，蠔油，糖，生抽，老抽攪勻
  • 步驟 9/17
    把肉切成很薄薄的片
  • 步驟 10/17
    全都切好後碼起
  • 步驟 11/17
    然後放入調好味道的碗汁裡攪勻
  • 步驟 12/17
    取一片肉和一粒蓮子
  • 步驟 13/17
    從一頭捲起
  • 步驟 14/17
    然後捲成一個圓圈
  • 步驟 15/17
    把所有的肉片都整齊的碼放在碗內，肉皮要朝下
  • 步驟 16/17
    上籠蒸40分鐘
  • 步驟 17/17
    出鍋後可以在盤邊擺上些西蘭花做裝飾，就是不放也很好看的，個人喜歡吧
小貼士

肉卷在卷好後，稍稍捏一下，把肉捏緊點，不易散開。

另外，肉卷內其實還可以放糖冬瓜，也很好吃的。

釋出於 2024-08-05
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