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乾鍋土豆燒湘臘
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滷雞翅o

前段時間回長沙的時候，在飯店裡可是把乾鍋菜吃了個舒服，各式的乾鍋熱氣騰騰地端上來，在桌上邊咕嘟著，邊吃，還邊冒著汗，那感覺別提多痛快了，透著微微地香辣，讓貓媽的味蕾可是飽了口福，這美味今天也可以在家裡享用了。

時間:10-30分鐘
食材
湘西臘肉 250g
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 8g
生抽 10g
蠔油 15g
大蔥 20g
蒜子 15g
青紅椒 120g
豆瓣醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    土豆切片（厚薄就視乎自己的喜好了）
  • 步驟 2/13
    臘肉也切片備用
  • 步驟 3/13
    準備小料（大蔥，蒜子，青紅椒，小蔥葉）
  • 步驟 4/13
    熱鍋冷油，中火把臘肉放入煸出香味，然後放入蒜子與大蔥段翻炒。
  • 步驟 5/13
    當看見鍋內的臘肉皮有點點卷邊時，可以盛出備用。
  • 步驟 6/13
    鍋內留有大蔥段與蒜子，不用放油，繼續把土豆片放入翻炒。
  • 步驟 7/13
    加入適量的豆瓣醬
  • 步驟 8/13
    炒至土豆片有一點點透明的感覺時，放入臘肉。
  • 步驟 9/13
    加入少許的清湯，另外放入適量的糖調味。
  • 步驟 10/13
    來點生抽提提味。
  • 步驟 11/13
    放入適量的蠔油提提鮮。
  • 步驟 12/13
    然後把青紅椒放入一起翻炒。
  • 步驟 13/13
    當鍋內的湯汁收的還剩下一點點的時候，就可以裝入乾鍋中，上桌食用嘍~
小貼士

豆瓣醬已經很鹹，可以代替鹽使用了，如需再放鹽的話，請酌情放入~

釋出於 2024-10-14
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