我並不是一個那麼喜歡吃肉的人，尤其是豬肉，平常很少買。但是，偶爾我會特別想吃排骨，排骨也是豬身上的一部分，為什麼會喜歡它呢，我想與排骨多種做法有關吧，吃起來的口感與單純豬肉的做法還是有區別的。我覺得蒜蓉豆豉蒸排骨是最美味的，記得小時候只要家裡做蒜蓉豆豉蒸排骨就會多吃一碗飯的，感覺那汁特別美味、好吃、下飯。

平常買排骨我會去另外一個區的肉店，這次圖方便就在離家不遠的一個區的華人肉店，天哪，當時沒看清楚，回來一看，這也算排骨？簡單就是肥肉嘛，結果需要切掉大概四分之一的肥肉。由於這排骨太肥了，所以不能用蒸只能用生炒，生炒的話可以將部分肥油逼出來，吃起來不至於太油膩。