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爆炒排骨
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聰明quarterly

爆炒排骨色澤褐紅，豉香與鮮椒的清香融為一體，使排骨更香更有嚼頭。很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！

時間:10分鐘內
食材
鮮排骨 350g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
青椒 1個
白砂糖 適量
蒜 適量
豆豉 適量
生粉 適量
豉油 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨洗淨（買時可叫賣家將排骨切成小塊），瀝乾水份，加入適量鹽調勻。
  • 步驟 2/8
    將青椒、蒜、姜切碎。
  • 步驟 3/8
    將生粉、豉油、糖、水做成芡汁。
  • 步驟 4/8
    鍋中放入油，放入豆豉、姜、蒜、青椒爆香。
  • 步驟 5/8
    倒進排骨。
  • 步驟 6/8
    翻炒入味。
  • 步驟 7/8
    繼續翻炒，倒入芡汁，等到排骨熟透，汁水收幹。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝碟。
小貼士

排骨放入鍋時要用大火，翻炒加入芡汁時轉中火炒制，應炒透，這樣風味才佳。喜歡辣椒的可以多放青紅辣椒。

釋出於 2023-01-08
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