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越辣越愛的—爆炒排骨
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追星clockwise

因為愛辣所以越拉越好～

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
朝天椒 50g
蒜 5～6顆
大蔥 3根
菜青椒 50g
白酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蒜拍碎，朝天辣椒切斜片，青椒切斜片。
  • 步驟 2/4
    生排骨抄水瀝乾後熱油下鍋爆香，在爆香的時候加一點點高度白酒，一是去腥，二是提香。
  • 步驟 3/4
    排骨爆至金黃色朝天辣椒可以下鍋了，稍微拌一下，放鹽和生抽。生抽調色也提味。等每塊排骨都變成深茶色就可以倒半杯高湯（沒有高湯清水也可以）悶煮二分鐘左右即可放入菜青椒，最後再稍微翻炒片刻即可調點雞精出鍋了。
  • 步驟 4/4
    最後裝盤。一直用大火炒哦～肉很嫩，味兒也好。
釋出於 2019-02-04
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