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土豆燜排骨
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兔兔_Hasetutu

家常菜，最近特別喜歡吃排骨，所以常買，天天變著樣吃，感覺很不錯呢，覺得排骨真是百吃不厭的東西。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 2條
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
蔥段 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨用番薯粉、鹽和油醃好 我喜歡把排骨兩端留著煲湯，因為比較不好吃，中間帶圓骨的那段比較好吃，所以留著做菜吃，而且挑排骨的時候要挑骨頭圓的小肋排比較好吃，扁骨的沒那麼好吃
  • 步驟 2/11
    土豆去皮切塊
  • 步驟 3/11
    放入清水中過掉面上的澱粉，炒的時候才不會粘在一起
  • 步驟 4/11
    熱油鍋
  • 步驟 5/11
    下排骨翻炒至變色
  • 步驟 6/11
    加入土豆
  • 步驟 7/11
    調入鹽
  • 步驟 8/11
    調入魚露
  • 步驟 9/11
    加入適量水後加蓋燜煮15分鐘左右，要調成中小火燜
  • 步驟 10/11
    開蓋後撒上黑胡椒粉，不喜歡的話也可以不加
  • 步驟 11/11
    撒上蔥花炒勻即可
小貼士

排骨因為醃了番薯粉容易粘鍋，所以下鍋的時候先不要翻動，等到稍微變色再輕輕翻炒，這樣番薯粉在排骨身上就已經熟了且粘附在排骨上不會粘鍋了

釋出於 2024-01-03
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