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炸蝦
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帖傳說書酒風

本來取名是炸蝦炸天婦羅，很多人不理解是啥玩意，天婦羅這個稱呼來自日本,我一開始不知道是什麼意思,原來就是炸的意思啊.現在還是改名叫炸蝦吧

時間:10-30分鐘
食材
蝦 8只
花椒 少許
鹽 少許
雞蛋黃 1只
冰水 少許
麵粉 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花椒下鍋用小火炒熟
  • 步驟 2/10
    用擀麵棍壓碎加入少許鹽成椒鹽
  • 步驟 3/10
    蝦洗淨,用我上次的清潔蝦的方法
  • 步驟 4/10
    去掉頭部
  • 步驟 5/10
    再去掉身上的殼,最後一段留著(殼可以做蝦油)
  • 步驟 6/10
    蛋黃加白胡椒粒,冰水加80克麵粉攪拌好
  • 步驟 7/10
    攪拌好的樣子
  • 步驟 8/10
    蝦先在20克麵粉上沾上面粉
  • 步驟 9/10
    然後再在麵粉糊中拖一下
  • 步驟 10/10
    到油鍋中炸即可.食用的時候沾上椒鹽就可以了
小貼士

炸的時候注意油溫別炸糊了

釋出於 2023-03-30
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