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炸蝦丸
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橘殃永昌

女兒很喜歡吃番茄醬，也很喜歡吃蝦，所以才有了這道炸蝦丸。

食材
蝦 1000g
豬肉末 250g
馬蹄 100g
雞蛋 1個
生粉 50g
鹽 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蝦解凍，剝殼去沙線。
  • 步驟 2/12
    蝦仁剁成蝦泥。
  • 步驟 3/12
    馬蹄剁碎放到蝦泥裡。
  • 步驟 4/12
    加入肉末。
  • 步驟 5/12
    雞蛋一個，分離出蛋清蛋黃。
  • 步驟 6/12
    材料里加入蛋清。
  • 步驟 7/12
    加入鹽和少許五香粉。
  • 步驟 8/12
    加五十克左右的生粉。
  • 步驟 9/12
    順時針方向攪拌出筋。
  • 步驟 10/12
    鍋裡放油。
  • 步驟 11/12
    待油溫升高後，下擠好的丸子。
  • 步驟 12/12
    小火炸至金黃後出鍋。
小貼士

1.下馬蹄是為了吃起來有脆脆的感覺，不喜歡的可以不加。

2.最好小火炸至，裡面才會熟透。

釋出於 2022-10-31
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