話說用炸粉調糊糊，沒能炸出鱗片翻飛的炸蝦來。於是轉換思路，嘗試下裹乾粉來炸。猜想著這一次大概能行了吧？然而很快發現，只蘸一層乾粉的蝦看起來依舊近乎赤裸。又噴水再裹一次。看起來倒是厚些了，卻看不出能炸到飛起的跡象。帶著滿腹的疑慮，小心翼翼扔一個到油鍋看看效果。果然沒有翻飛的鱗片，雖然也是香酥脆鮮，炸好的蝦看起來依舊衣著單薄，還不如掛糊炸看起來飽滿誘人。而最重要的是，乾粉裹蝦，一進油鍋，粉粉就在油鍋裡分散開來，搞得油鍋裡一點不清爽。於是把所有蝦噴溼後再炸，以防掉粉。最後看起來就好很多，但依然不是最想要的效果，儘管味道不錯。。。。。