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炸蝦小禮包
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使人ascend

這個炸蝦包是由炸雲吞演變過來的，把它包裹成一個小禮包的模樣，精緻小巧，既像是個小禮物，又是一道美食料理，在滿足了眼球的同時，也滿足了味蕾，外皮酥脆，內餡軟滑，還能咬到一小顆一小顆的菠蘿，帶著一股沁人心脾的清香，真好吃！

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦仁 150g
豬肉末 200g
榨菜末 20g
菠蘿丁 40g
雲吞皮 150g
紅蘿蔔 70g
油 適量
鹽 1勺
白砂糖 1勺
生抽 1勺
生粉 1勺
薑末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蝦仁去頭，去殼，去蝦錢後，剝的時候留下一條小尾巴
  • 步驟 2/14
    準備菠蘿，肉餡，蝦仁，雲吞皮
  • 步驟 3/14
    把菠蘿和榨菜切成小丁，放入肉餡裡，加入調味料（鹽，糖，生粉，生抽）隨著一個方向攪打上勁後，備用。
  • 步驟 4/14
    紅蘿蔔絲切成小細條
  • 步驟 5/14
    準備一張雲吞皮，在皮的四周用手指抹上水
  • 步驟 6/14
    這時取一隻蝦仁放在雲吞皮中間，尾巴露在外面
  • 步驟 7/14
    放入肉餡
  • 步驟 8/14
    捲起一頭
  • 步驟 9/14
    再把另一頭往回包，四邊輕輕地按緊，防止露餡
  • 步驟 10/14
    取一條紅蘿蔔絲放在蝦包的下面
  • 步驟 11/14
    然後繫上一個結（如圖）
  • 步驟 12/14
    油溫6成熱就可以下蝦包炸制
  • 步驟 13/14
    時不時地翻翻面，兩面都要炸透
  • 步驟 14/14
    經過二次復炸後，盛出攤涼
小貼士

紅蘿蔔絲可以用刮皮刀一層層地削下來，然後用開水燙一下，軟和了就好用了。

蝦買回來後，剝去頭，殼，挑去蝦錢，留下蝦尾即可。

炸蝦包的時候，最好是用新鮮油，我這次用的油是上次炸過一遍的，所以炸出來的效果就沒那麼好啦。

釋出於 2022-06-03
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