幹炸蝦仁
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晨濰夏日天淺藍
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這道幹炸蝦仁做好之後，兒子說我，媽媽在糟蹋蝦仁，都是冰箱壞了鬧的，那天用培根卷蝦仁剩下還有這麼多，沒辦法就醃製一下用油炸，娘倆連吃了兩天蝦仁才吃完。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
先把蝦仁用料酒，鹽，生粉，蛋清醃製2小時 -
步驟 2/7
把每個蝦仁開背
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步驟 3/7
開背好之後再一次放入醃製的碗中用料汁把蝦仁攪拌均勻
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步驟 4/7
鍋內油溫5分熱先加入少許生粉（能防止油花四濺）
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步驟 5/7
再把蝦仁加入
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步驟 6/7
爆至蝦仁外脆裡嫩後撈起瀝乾油份
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步驟 7/7
上桌，蘸番茄醬吃味道很不錯。
小貼士
蝦仁開背之後再一次用料汁攪拌均勻能讓蝦仁全部裹上漿，油炸之後外脆裡嫩。
也可以用漿糊裹上之後做軟炸蝦仁。
釋出於 2025-03-04
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