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筍乾燒鴨
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帥呆

鴨肉性溫，最適宜夏季進補，絕對不用擔心上火的問題，但是鴨肉比較腥比較肥，但今天的小技巧就可以很有效解決這個問題，連一下見鴨肉皺眉的老公都大讚好吃哦

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    兩個鴨腿
  • 步驟 2/12
    鴨肉斬塊
  • 步驟 3/12
    筍乾提前一晚泡發
  • 步驟 4/12
    把鴨肉皮朝下放入鍋中，小火幹煎
  • 步驟 5/12
    煎出油倒掉，反覆兩次，把鴨油都逼出來，倒掉，這就是去腥去肥膩的小技巧
  • 步驟 6/12
    蔥切段，薑切片，蒜切粒
  • 步驟 7/12
    將鴨肉推至鍋邊，放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 8/12
    筍乾切段
  • 步驟 9/12
    香菇泡發，洗淨
  • 步驟 10/12
    將筍乾和香菇翻炒均勻，加入料酒，老抽，糖
  • 步驟 11/12
    加入水沒過食材，蓋蓋燜煮至收汁肉熟透，我燜了30分鐘，肉QQ的，想軟爛可以燜更久些
  • 步驟 12/12
    最後加生抽，鹽和雞粉調味
小貼士

我喜歡最後加生抽，這樣可以保持其鮮味而且很小的量就可以很香

釋出於 2025-02-17
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