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生菜水煮肉
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不負紅豔

獻給爸爸的下酒菜

哈哈，這道菜獻給爸爸做下酒菜，他要愛死了！對於無肉不歡的爸爸來說，有肉就是最大的幸福了。當然啦，也沒忘記想辦法讓爸爸多吃點蔬菜，所以下面又爽脆的生菜墊底。這樣麻辣鮮香的一大碗端上桌，別說是爸爸了，其他人也都口水橫流，現在我自己看著也嚥了一口口水:d實在是好吃！

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    裡脊肉洗淨
  • 步驟 2/15
    切成薄片，加入鹽、生抽、蠔油、料酒、澱粉
  • 步驟 3/15
    抓勻，醃製15-20分鐘
  • 步驟 4/15
    生菜洗淨
  • 步驟 5/15
    用手撕碎
  • 步驟 6/15
    鍋內放油，放入生菜炒至半熟，少許鹽調味
  • 步驟 7/15
    取出放入大碗底部
  • 步驟 8/15
    鍋內放入蒜瓣、蔥白、火鍋底料炒香
  • 步驟 9/15
    加入一大碗水煮開
  • 步驟 10/15
    醃製好的肉中打入一個蛋白抓勻
  • 步驟 11/15
    肉片下鍋用筷子撥散，加入鹽和雞精調味
  • 步驟 12/15
    肉片變色後連湯一起倒入大碗內
  • 步驟 13/15
    表面灑上蔥
  • 步驟 14/15
    鍋內熱油，炒香乾辣椒和花椒
  • 步驟 15/15
    將炸熟的花椒辣椒油潑在蔥上即可
小貼士

肉片事先醃製，並且用澱粉和蛋清抓勻，可以使肉片保持嫩滑的口感

如果想要更健康，最後可以不潑熱油，但是說實話，潑油後香味和味道都會更好。

釋出於 2025-01-03
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