韭苔就是韭菜老了，長出來的苔，可價格比韭菜貴多了，一公斤貴了好幾元，而且從來沒掉過身價。這次買了一把韭苔2元才190克，算下來就是10多元一公斤的，可現在的韭菜還不到3元一公斤的，真是貴了幾倍，味道不必韭菜好多少，就是青脆一些，真是同生不同價啊！

韭苔味甘辛、性溫，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用，適用於陽痿、遺精、早洩、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等症。消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

食材：韭苔 蝦仁 料酒 植物油 鹽 味極鮮 姜 耗油

做法：1把蝦仁洗淨，用鹽料酒拌均勻醃製一會，姜切末

2把韭苔去掉老的部分和尾部，洗淨切段

3 熱鍋涼油加薑末蝦仁翻炒，加耗油翻炒均勻出鍋

4熱鍋涼油，加韭苔大火翻炒，加鹽翻炒韭苔變色，加炒好的蝦仁 拌均勻，加味極鮮翻炒均勻即可