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小清新菜系韭苔炒蝦仁
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家小沫小柒柒杯

孩子從小就喜歡吃蝦，可是直到他現在上了小學，雖喜歡吃蝦，卻不喜歡自己動手去皮。有時煮蝦因為賺麻煩，他也吃不了幾個，所以麻麻就投其所好，去皮後炒蝦仁，這樣就好多了，每次炒出來端上桌就給秒光了。

蝦仁搭配了韭苔來炒制，做法非常的簡單，只是用到了料酒和胡椒粉來醃製，保留了蝦仁自身的清甜，味道非常鮮美。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 400克
韭苔 240克
食用油 適量
料酒 1勺
白胡椒粉 適量
鹽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮蝦清洗乾淨，去殼，用牙籤挑去背部和腹部的蝦線，再次清洗瀝水分，加入料酒、白胡椒粉和少量鹽，醃製一會。
  • 步驟 2/8
    韭苔洗淨切段，備用。
  • 步驟 3/8
    鍋內油熱後倒入蝦仁。
  • 步驟 4/8
    翻炒均勻，炒至九分熟，盛出備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中有餘油，倒入韭苔，翻炒1分鐘。
  • 步驟 6/8
    放入蝦仁，繼續翻炒一會至蝦仁熟透，撒適量鹽拌勻，出鍋即可。
  • 步驟 7/8
    成品圖。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

炒蝦仁時可以適當多倒入一點油，後面可用餘油來炒韭苔。

釋出於 2018-11-08
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